Автор Менеджер Игорь 
На что смотреть при покупке
Чтобы выбрать хорошую тыкву, осмотрите её кожуру. Она должна быть плотной, без трещин, вмятин, пятен и следов гнили. Небольшой матовый налёт на поверхности - естественная особенность, а вот блестящая кожица может говорить о том, что овощ ещё не дозрел.
Обратите внимание на плодоножку: у зрелой тыквы она сухая и твёрдая. Если её нет, определить спелость сложнее, поэтому лучше выбрать другой плод. Не стоит брать овощи с мягкими участками или повреждённой кожурой - они быстрее испортятся.
Вес, форма и аромат
При одинаковом размере более тяжёлая тыква обычно оказывается сочнее и плотнее. У спелого плода также должна быть правильная форма, характерная для его сорта, и лёгкий приятный запах. Слишком резкий аромат может указывать на порчу.
Цвет зависит от разновидности, поэтому ориентироваться только на оттенок не стоит. Важнее, чтобы окраска была равномерной и соответствовала сорту, а поверхность оставалась целой и упругой.
Как подобрать тыкву для разных блюд
Для запекания, каши и супа подойдут сладкие сорта с плотной мякотью. Если тыква нужна для фарширования или несладких блюд, выбирайте менее сладкий вариант. Уточнить особенности сорта можно у продавца. Размер тоже имеет значение.
Небольшой плод удобнее использовать за один раз, тогда как крупную тыкву после разрезания придётся хранить в холодильнике.
Разрезанный овощ берите только в том случае, если мякоть выглядит свежей, не подсохла и не имеет неприятного запаха.
Перед приготовлением тыкву нужно тщательно вымыть под проточной водой, даже если кожуру планируется срезать. Это поможет удалить загрязнения и снизить риск попадания микробов на мякоть.